Сходил в архив по Вашей ссылке. ТП, конечно, все изложила абсолютно точно. Чего только не обсуждали на форуме ГПР! Дейтвительно, хорошо бы сделать экстракт...
Пельш прав. "Гурмэ" - ценитель и знаток в вопросах еды-питья. Но слово это, в отличие от слова "гурман", почему-то не было заимствовано в русский язык.
Как это ни возмутительно, вино очень мало считается с географическими координатами и территориально-административными границами. Его характер в основном определяется лозой, почвой, климатом и технологией изготовления. Вино, известное под ТМ "Божоле", изготавливается в южной части региона Божоле. Почвы здесь гранитные, а культивируемая лоза - исключительно гамэ. В винодельческих регионах остальной Бургундии, расположенных севернее, почвы глинисто-известковые, климат немного более прохладный, но главное то, что в XIV веке герцог Бургундский Филипп Смелый высочайшим указом запретил изготавливать вино из вульгарного, по его мнению, гамэ, и с тех пор здесь его делают из шардоне (по-местному - "бонуа") и пино нуар (по-старинному - "норейн"). На севере Бургундии есть еще район Шабли, где делают знаменитое сухое белое вино, известное под одноименной ТМ, но это совсем другая песня. Между прочим, пино нуар была в своё время завезена в Бессарабию. Вы, вероятно, пробовали молдавские вина с таким названием и могли убедиться, что результат совсем не плох. Тем не менее это НЕ бургундское. Из всего сказанного не следует, конечно, что камамбер нельзя запивать бургундским. Это была шутка; на самом деле это вопрос вкуса, настроения, погоды и т.д., и т.п.
+++ А нешто по-русски есть слово "гурмэ"? Никогда не встречал. +++
Из интервью с Валдисом Пельшем:
---
- Вы гурман по натуре? Хоть иногда балуете себя или гостей деликатесами собственного производства?
- Гурман - это любитель, есть более высокая степень гурмана - "гурмэ", то есть "ценитель".
---
Из интервью с Ириной Аллегровой:
---
- Вы позволяете себе поесть?
- Я себя особенно ни в чем не ограничиваю и люблю вкусно поесть. Но питаться тоже можно по-разному. Вот во французском языке есть два разных понятия для обозначения совершенно разных подходов к еде: гурман и гурме. Гурман любит покушать вкусно и много, а гурме только пробует по крошке от каждого блюда, наслаждаясь оттенками вкуса. По этой классификации я, конечно, гурман.
---
Так она чужого задерет, если кто своих вздумает обижать. Чем не идеальная жена? Дети накормлены, умыты, одеты, обуты. Сидишь себе в берлоге под надежной защитой, лапу сосешь, телевизор смотришь. Мечта!