$$ наш "эскалоп," оказывается - родственник... ракушки. $$
Точнее говоря, наш эскалоп (особливо в исполнении второразрядных рестораций) - ракушкин ублюдок. Настоящие эскалопы - это очень тонкие (2-3 мм) ломтики мяса (как правило, телятины), тушеные в винном или томатном соусе, которые подаются закрученными в виде ракушки. Очень вкусно, особенно если в винном. Блюдо итальянской и южно-французской кухни; итал. scaloppini, мн.ч. от scaloppina, диминутив от scaloppa < старо-фр. escalope - раковина (предположительно, слово германск. происхожд.).
Современный средне- и северо-французский escalope похож на наш, но как правило из телятины, а не из свинины. Бывает жареным и тушеным; обычно вкусный.

... странствий возвратясь, разбираю почту.
Да, чуть не забыл: всем привет!

Вайля:
++
...на волне всероссийской любви к Испании, упорно сражавшейся против Наполеона. О тамошней партизанской войне знали даже в народе, и в ходу было слово <<кирилловцы>>: так преобразовались <<гвериласы>> (партизаны).
++
Ух, здорово! Только вот подтверждения не нашёл...


А наш "эскалоп," оказывается - родственник... ракушки.
++
French escalope, probably from Middle French, shell : a thin slice of boneless meat (as veal)
++Вебстер

Петр великий из Голландии привез печников, а с ними и название. Jocular etymology.

Самаритянин,
конечно, голландская печь была. Бес попутал, извините великодушно.
А почему она так называется? В остальной Европе печи другие или просто к нам эта констукция из Голландии приехала?

Буквоедицыны изразцы навеяли. В Кисловодске в последние годы стали восстанавливать старые особняки и дачи, но не в заботе об историческом прошлом, а для соответствия вкусу их новых частных владельцев (особняк Кшесинской, например, теперь стал дачей Брынцалова, с его вензелями на каждой секции ограды). Один мой знакомый фотограф, которого часто звали снимать таки особняки перед ремонтом -- ну чтобы потом по фотографиям сделать ближе к оригиналу весь паркет, лепнину, камины и прочее, якобы <<как было>> -- рассказывал, что при ремонте особо не заботятся о том старом, что в таких домах есть: паркет не восстанавливают, а сносят напрочь и заказывают на предприятии новый, лепнину тоже не реставрируют, а разбивают и делают заново: иногда без этого нельзя, но иногда это делают просто для быстроты и для <<не заморачиваться>>. Его особенно поразило, когда огромную изразцовую печь, высотой под потолок, с цветными старинными изразцами, ещё вручную сделанными, собирались переделывать и выкладывать новыми изразцами взамен старых: прораб тогда говорил, что старые изразцы снимать долго и быстрее будет старые выбросить и сделать по их образцу новые -- и к следующему утру мой знакомый застал старинные изразцы уже порушенными в пыль, молотками. А фотографии <<как было>> и <<как стало>> я видела, описывать не буду: одна надежда, что не со всеми особняками так...

Вообще-то здрасьте всем.

Н.Б., Вы ошиблись. Это высоты бывают Голанские, а печи - голландские, русские или там буржуйки чугунные

Мы в Ленинграде жили хуже. Отнюдь не по пять семей, погуще...
И редкая семья могла занимать "парадные комнаты".
"Медные ручки на дверях"... Были. И где они, эти ручки?
У меня сохранилась одна. Из квартиры, в которой когда-то жил друг бабушки моей подруги, один из гениальнейших дирижеров тогда Кировского театра (на букву "м")...

"А мыться мы ходили в баню. Не графья(с)".

А мыться мы ходили в баню в Фонарном переулке. Там стояло дурацкое чучело медведя и именно там, где-то во дворе снимали "Идиота", того, первого...

Мы жили как раз в бывшей хозяйской квартире. Всего 5 семей. Одна семья жила в застроенном парадном входе. Мама рассказывала, что там была мраморная лестница. А я уже этого не застала, все ходили через бывший чёрный ход. Наша семья занимала две парадные комнаты. Какой там был паркет! Не во всяком музее такой паркет. Медные ручки на дверях и окнах, высокие потолки... И очень красивые голанские печи. Казалось бы - белые изразцы, простые прямоугольники, но так они сияли, так украшали комнату! И так приятно было с мороза прислониться к ним, прижать ладони и замёрзший нос... Наверху у печи был бронзовый круглый отдушник, тоже красивый.
Бывшая ванная комната была немаленького размера, не как сейчас строят. Там и окно было. Вот в гардеробной окна не было и она была проходная.
А мыться мы ходили в баню. Не графья(с).

Оно самое...