>>Короче, пышка.

А вот и нет. Dough - ещё и деньги (бабки, сармак); nut - ещё и дурачок. Короче, монетоман получается.

Попытка непротиворечивого описания. Часть 2.

ПЫШКА, в противоположность пончику, кругом односвязна и эквивалентна шару. Химические особенности пышки остались невыясненными полностью, но следует обратить внимание на физические:
а) пышка всегда упруга - пончик не всегда: пространственно неодносвязный пончик, как правило, пластичен.
б) модуль упругости (сопротивление сжатию) пышки невелик: того же порядка, что и аналогичная характеристика привлекательной дамы. Чем, видимо, и обусловлено общеизвестное сравнение.

Заключая настоящее исследование, замечу, что форумисты, знающие меня лично, несомненно подтвердят, что я понимаю, о чём говорю.

Попытка непротиворечивого описания. Часть 1.

Из того, что было сказано и процитировано почтенными форумистами, следует, что ПОНЧИКОМ традиционно именуется изготовленный из муки с некоторыми примесями неодносвязный объект двух видов:
а) пространственно неодносвязный. Топологически эквивалентен шару с дыркой, заполненной сладкой субстанцией, например, вареньем. Если оставить дырку пустой, получается пончик вырожденный, а именно:
б) поверхностно неодносвязный. Топологически эквивалентен тору.

Все линейные размеры пончика одного порядка. Существенны его химические особенности. Снаружи он должен быть покрыт жирной субстанцией (маслом, кремом) и обсыпан сладким (сахарной пудрой, кокосовой стружкой). Геометрически безупречный пончик, не обладающий указанными химическими свойствами: наружной жирностью и сладостью, - будет называться по-иному: бубликом, калачом, пирожком с начинкой и т.п.

Из разных источников:

В 1547 году на месте древних торговых рядов между Ильинкой и Варваркой был построен знаменитый Гостиный двор - далекий предок современного Гостиного Двора и ГУМа, с названием, произошедшим от слова "гость". Частью этого огромного двора были будущие Верхние и Нижние Торговые ряды, в конце XIX века объединенные в единый торговый комплекс.
...
Первые два переулка, Хрустальный и Рыбный, ближайшие к Красной площади, сохранили названия товаров, которые когда-то продавались в этих местах. Хрустальный переулок проходит между зданиями Средних торговых рядов и Старого Гостиного двора.
Средние торговые ряды были частью тех рядов, которые тянулись по восточной границе Красной площади, начиная с Никольской улицы, где находились Верхние ряды, и, кончая берегом Москвы-реки, к которому подходили Нижние.
...
Нижние торговые ряды находились в западной части Зарядья до 30-х гг. XX века, приблизительно там, где сейчас расположена гостиница "Россия".

Могу еще посмотреть в энциклопедии "Москва".

"...donut есть упрощённое написание слова doughnut - колечко, "гайка" (nut) из теста (dough)"...
Короче, пышка.

...теперь ГУМ. А существовали ли в М. нижние или средние ряды?

Ничего конкретного не нашел. Кое-где расплывчато говорят, что он "взаимодействует с вином и улучшает его качество" (?)

А не может быть, что его добавляли сугубо для видимости? Мол, хорошее вино, настоящее, вон и винный камень есть!

++
Приготовь же,
Дон заветный,
Для наездников лихих
Сок кипучий, искрометный
Виноградников твоих.
++А.С.Пушкин

По преданию, Петр I перед "Азовским сидением" ткнул палкой в донскую землю и, рассмотрев ее, заключил, что на Рейне под виноградниками такой же грунт, и велел разбить здесь виноградники. Первые посадки указано было заложить у станиц Цимлянской и Раздорской.
В исторических актах Усть-Цимла упоминается в 1592 году, а городок Цимла в 1672 году.
Атаман Платов, после разгрома наполеоновской армии, дал приказ своим казакам собрать и везти на Дон семена и саженцы всех хороших французских сортов винограда, часть из которых попала и в Цимлу. И в конце XVIII века на Дону появились свои игристые вина.
При строительстве канала Волга-Дон, виноградники предполагалось по плану затопить. Спас их знаменитый винодел Яков Иванович Потапенко, написав письмо Сталину и вождь распорядился перенести виноградники с низин на высокие, незаливаемые места. Горбачёв был не столь рачителен - Нижний Дон не избежал массовой вырубки виноградников в 1985 году.

1. Словарь названий жителей РСФСР / Под ред. А. М. Бабкина. М., 1964.
2. Словарь названий жителей СССР / Под ред. А. М. Бабкина, Е. А. Левашова. М., 1975
3. Левашов Е.А. Географические названия: Прилагательные, образованные от них. Названия жителей: Словарь-справочник. СПб., 2000.

Последний вполне можно купить. Стоит где-то 600 единиц нац. валюты.

словарь такой, вроде, есть. В передаче "Говорим по-русски" на "Эхе Москвы" время от времени из этого словаря зачитывают. Есть ли в Сети - не знаю, но если Вы зададите этот вопрос на форуме "Эха" ( ссылка наверху, под словами ГПР-НьюЭхо), то Вам скажут поточнее. Правда, там обязательная регистрация, к сожалению.